Una vez que tenga lista la pasta de su pastel vacíelo a un molde y coloque al centro del horno a la temperatura que se indicada en la receta. Cuide celosamente el tiempo de cocción.

Una vez listo saque del cocedor y deje enfriar el pastel durante 5 minutos antes de desmoldar. Si necesita más tiempo, la receta se lo indicará. Desmolde sobre una rejilla, pues así evitará que la humedad que se desprende del pastel al enfriarse, se vuelva a quedar en el y puede apelmazarlo.