Cuántas veces has leído que una receta que llevaba entre sus ingredientes crema pastelera y te da una enorme pereza pensar en prepararla.

Pero con esta receta para preparar una deliciosa crema pastelera ya no quedará ninguna receta en el cajón que lleve este ingrediente que no prepares, es que es tan rápida, fácil y siguiendo unos sencillos pasos siempre sale bien.

En un momento podrás preparar una tarta de fruta, unos canutillos rellenos, en fin son muchísimas las posibilidades que puedes hacer de postres con la crema pastelera.

La crema pastelera es una crema muy utilizada en la repostería. Los ingredientes básicos son leche, huevos, azúcar y maizena (de trigo o maíz). Se añade un poco de esencia para darle un mejor aroma a veces con vainilla, canela, y limón o naranja, puede ser en esencia o su ralladura.

Ingredientes para crema pastelera:

• ½ litro de leche.
• ½ de azúcar.
• 4 yemas de huevo.
• 2 cucharadas de maicena (harina maíz).
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Cascara de limón.

Preparación de la crema pastelera:

El primer paso parara preparar la crema pastelera es colocar en un recipiente la leche, vainilla 2 cascaras de limón y una rajita de canela.

Después llevar el recipiente al fuego y dejar que la mezcla llegue al punto de hervir (tener la precaución de estar meneando constantemente para evitar que la leche se queme). Cuando haya hervido y los ingredientes ya soltaron el aroma, colar para obtener solamente la leche.

En otro recipiente mezclar el azúcar con las yemas de huevo, esta mezcla la puedes hacer manual o con la ayuda de una batidora. Cuando obtengas una mezcla homogénea agregar la mitad de la maizena y luego incorporarla con una espátula o cuchara, después agregar el resto de la maizena y proceder a incorporarla.

En este paso agregar de poco a poco la leche que previamente colaste, incorporar la leche con movimientos envolventes. Cuando tengas incorporada toda la leche en el azúcar llevar nuevamente la mezcla al fuego hasta el punto de hervir.

Y mover constantemente para que no se queme la leche, cuando este hirviendo la mezcla agregar un poco de colorante artificial de color amarillo. Dejar que la crema pastelera se enfile un poco para luego meterla al refrigerador por ½ hora y así quede lista pare ser usada en los diferentes postres.