Con esta receta aprenderás a preparar unas deliciosas empanadas rellenas de mermelada de piña.
Ingredientes para la Masa
- 500 Gramos de harina
- 200 Gramos de mantequilla
- 250 gramos de queso crema
- 1 Taza de agua fría
- 1 Cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes para el Relleno
- 500 gramos de mermelada de piña espesa
- Otros ingredientes que se necesitan:
- ½ Taza de leche o agua
- 1 huevo batido ligeramente
Preparación
Incorpora los ingredientes secos y forma una fuente con ellos, en la parte del centro coloca la mantequilla y mézclala con la harina y el queso crema poco a poco y revuelve con tus manos y ve aumentando en pequeña cantidad el agua y ve amasando perfectamente bien.
Tu pasta estará lista hasta que no se te pegue en las manos al amasarla. Palotea la harina en una superficie plana y grande y déjala reposar unos 5 minutos más o menos.
Para hacer tus empanaditas rellenas de mermelada de piña, vas a necesitar un cortado circular de 10 a 12 cm. más o menos para que te queden de buen tamaño.
Corta la pasta con el molde y rellena con la mermelada tratando de ponerla en el centro con una cucharita pequeña y alrededor unta un poco de leche o agua para que pegue la masa y puedas sellarla, si lo deseas puedes usar un tenedor para aplastar los bordes y sellarlos mejor, para que al coserse no se derrame la piña. Ten el cuidado de darle la forma de empanada como se ve en la imagen.
Por último barniza con una brocha delgadita un poco de huevo y ve colocando tus empanadas de piña sobre una charola previamente engrasada.
En el cocedor precalentado a 180 grados centígrados hornéalas durante 25 o 30 minutos. Pasado este tiempo saca la charola y deja enfriar un poco antes de saborear su rico sabor.
