Por eso hoy les presento estas rosquillas de yogur preparadas con rosquillas de brioche de yogur, que les harán empezar el día con buen pie, que despertarán a la familia con una sonrisa y sólo olerán el aroma!
Son fáciles de leer porque están horneados y son muy suaves… en resumen, ¡pruébelos!

DONUTS DE YOGUR AL HORNO

Ingredientes para unos 8 donuts de yogur

• 130 g de harina 00
• 125 g de harina de Manitoba
• 1 huevo mediano
• 100 ml de yogur entero
• 30 ml de leche entera
• 40 ml de aceite de semillas de cacahuete
• 40-50 gr de azúcar molido
• 5 g de levadura seca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o cáscara de limón rallada
• media cucharadita de sal

Como hacer Donuts de Yogur

Usé una máquina amasadora pero se pueden hacer con un procesador de alimentos común: Thermomix siguiendo las instrucciones del libro básico, planetario o simplemente a mano.

1. Disuelva la levadura de cerveza en la leche entera ligeramente tibia.
2. Añade la harina 00, la harina de Manitoba, el aceite, el azúcar, la leche, el yogur, la levadura, los aromas, añade el huevo ligeramente batido y amasa con un batidor de hojas a velocidad 1 durante unos 2-3 minutos. Cambie la hoja e inserte el gancho.
3. Deje que la máquina amasadora trabaje hasta que la masa esté bien ensartada y sea homogénea.
4. Haga una masa suave pero no pegajosa, añada más harina si es necesario. Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire, debería triplicar su volumen.
5. Una vez transcurrido el tiempo necesario, se retira la masa y con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada. La masa debe tener unos 2 cm de grosor si quieres que esté llena.
6. Haz muchos círculos con un cortador de masa de unos 7-8 cm de diámetro. Perfore un agujero más pequeño en el centro con una taza más pequeña o con los medios que tenga disponibles.
7. Deje que se levante sobre papel de horno durante unos 30-40 minutos en el horno con la luz encendida.
8. Cuando se doblan, cepille suavemente toda la superficie con una yema y una gota de leche.
9. Hornee en un horno precalentado y estático a 180° durante unos 10 minutos, hasta que se dore ligeramente. No cocine demasiado o se endurecerán.

Los buñuelos de yogur están listos para comer, añade azúcar glasé y ¡voilá!
Pueden ser almacenados durante 2 días en bolsas de comida. Necesitarás calentarlos ligeramente para que sepan como recién horneados.