Por eso hoy les presento estas rosquillas de yogur preparadas con rosquillas de brioche de yogur, que les harán empezar el día con buen pie, que despertarán a la familia con una sonrisa y sólo olerán el aroma!
Son fáciles de leer porque están horneados y son muy suaves… en resumen, ¡pruébelos!
DONUTS DE YOGUR AL HORNO
Ingredientes para unos 8 donuts de yogur
- 130 g de harina 00
- 125 g de harina de Manitoba
- 1 huevo mediano
- 100 ml de yogur entero
- 30 ml de leche entera
- 40 ml de aceite de semillas de cacahuete
- 40-50 gr de azúcar molido
- 5 g de levadura seca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o cáscara de limón rallada
- media cucharadita de sal
Como hacer Donuts de Yogur
Usé una máquina amasadora pero se pueden hacer con un procesador de alimentos común: Thermomix siguiendo las instrucciones del libro básico, planetario o simplemente a mano.
- Disuelva la levadura de cerveza en la leche entera ligeramente tibia.
- Añade la harina 00, la harina de Manitoba, el aceite, el azúcar, la leche, el yogur, la levadura, los aromas, añade el huevo ligeramente batido y amasa con un batidor de hojas a velocidad 1 durante unos 2-3 minutos. Cambie la hoja e inserte el gancho.
- Deje que la máquina amasadora trabaje hasta que la masa esté bien ensartada y sea homogénea.
- Haga una masa suave pero no pegajosa, añada más harina si es necesario. Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire, debería triplicar su volumen.
- Una vez transcurrido el tiempo necesario, se retira la masa y con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada. La masa debe tener unos 2 cm de grosor si quieres que esté llena.
- Haz muchos círculos con un cortador de masa de unos 7-8 cm de diámetro. Perfore un agujero más pequeño en el centro con una taza más pequeña o con los medios que tenga disponibles.
- Deje que se levante sobre papel de horno durante unos 30-40 minutos en el horno con la luz encendida.
- Cuando se doblan, cepille suavemente toda la superficie con una yema y una gota de leche.
- Hornee en un horno precalentado y estático a 180° durante unos 10 minutos, hasta que se dore ligeramente. No cocine demasiado o se endurecerán.
Los buñuelos de yogur están listos para comer, añade azúcar glasé y ¡voilá!
Pueden ser almacenados durante 2 días en bolsas de comida. Necesitarás calentarlos ligeramente para que sepan como recién horneados.