Aquí tienes una receta que va genial para el desayuno: galletas de cacao para remojar. El desayuno es mi comida favorita del dia, aunque suene la alarma temprano, aunque haga frío afuera y me quiera quedar bajo las sábanas.

Me encanta tanto que a menudo me encuentro por la noche, incluso si estoy cansado, tiro algo para el día siguiente. Y aquí está el último, estos galletas maravilloso para el desayuno. Hice varias pruebas antes de llegar a mi receta final y tengo que decir que de la maravillosa producción realizada en unos días solo quedaban dos … todas comidas.

Las galletas son simples pero están muy buenas, con un sabor tradicional, se parecen mucho a las galletas de panadería y son tan dulces que son perfectas para picar.

¡Realmente necesitas 10 minutos de tiempo y en aproximadamente media hora están listos! Los sentirás oliendo del horno, recién horneados y tibios, son un milagro solo un bocado y se vuelven adictivos, pero pruébalos en leche, capuchino o té y nunca los dejarás.

Ingredientes para unas 15 galletas

• 240 g de harina 00
• 15-20 g de cacao amargo
• 1 huevo grande
• 120 g de azúcar granulada
• 60 g de mantequilla
• 30 ml de leche entera
• 4-5 g de amoniaco para dulces
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (si te gusta la combinación y la piel de naranja rallada)
• 70 g de chispas de chocolate
• 1 pizca de sal

Como hacer galletas de cacao.

Usé una batidora planetaria, pero la masa también se puede preparar a mano siguiendo los mismos pasos.

1. Agregue el huevo y el azúcar a la batidora planetaria y revuelva con un batidor para mezclar sin batir.
2. Calentar la leche en una cacerola y agregar el amoniaco para los postres. Verás que el compuesto apenas se hincha, no te preocupes, es una simple reacción química 😉
3. Agregue mantequilla o aceite derretido y enfriado, extracto de vainilla y leche donde disolvió amoníaco para postres.
4. Mezclar siempre con un batidor y añadir harina 00, cacao amargo, una pizca de sal. Remueve hasta que la mezcla se vuelva firme, homogénea y no pegajosa. Finalmente agregue las gotas y revuelva.
5. Toma la mezcla y aplícala sobre la superficie rociando ligeramente el cacao amargo.
6. La mezcla no debe quedar pegajosa.
7. Estirarlo hasta un grosor de aproximadamente 1 cm y cortar mucho molde con un cortador de masa pequeño y redondo.
8. Haga otro agujero en el medio con un removedor de pezones o un tapón.
9. Agrega unas gotas a la superficie.
10. Coloca todas las galletas una al lado de la otra en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
11. Hornee en un horno precalentado y estático a 180 ° durante unos 15 minutos.
12. Pasado el tiempo de cocción, sacar del horno y dejar enfriar, las galletas están listas.

Notas y mi consejo:

• Amoníaco para postres comúnmente llamado así, pero no es más que bicarbonato de amonio, una antigua levadura utilizada en la preparación de galletas y que también encontramos a escala industrial. Puedes encontrarlo fácilmente en el supermercado. No tenga miedo de usarlo, solo tenga cuidado de alejarse de la puerta del horno debido al olor fuerte y nada dañino que dura unos segundos. Las galletas no se sienten nada bien mientras estén bien cocidas.
• Experimenté con dos variantes, una con mantequilla y otra con aceite de unos 40 ml. Me gustan ambos, pero el rendimiento es un poco diferente. Utilizando aceite, conservan mucho más su forma y son especialmente adecuadas para remojar en leche. Con mantequilla, tienden a mancharse un poco, pero se desmoronan y, por lo tanto, son aptas para triturar. ¡Tienes una opción!
• Puedes usar leche y aceite de soja para la versión sin lactosa, y aquí también encontrarás la versión sin huevo.
• Puede reemplazar el polvo de hornear con levadura, pero definitivamente no será lo mismo.
• Mantenga las galletas empapadas en cacao en una caja de hojalata o en una bolsa bien sellada y consérvelas durante una semana.
• También puede usarlos para un hermoso paquete, ¡será un dulce pensamiento muy bienvenido!