Ingredientes para la base del panqué
1 taza de almendras bien picadas
¾ de taza de harina
1/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar morena
Ingredientes para el relleno
375 gr. de queso crema
1/3 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar
1 taza de harina
2 huevos
2 cucharitas de vainilla
½ cucharita de polvo para hornear
Modo de prepararse
Acrema la mantequilla con el azúcar morena, agrega la harina y revuelve muy bien. Añade las almendras y pega la mezcla en el fondo y en las orillas del molde para panqué.
Para hacer el relleno bate la mantequilla, el queso crema y el azúcar. Añade los huevos de uno en uno, la harina, el polvo para hornear y la vainilla.
Vierte la pasta sobre la base del panqué o costra y hornéalo durante 45 minutos. Deja enfriar un poco y luego separa las orillas con una espátula. Puedes partirlo en rebanadas a tu gusto