Panquecitos Integrales de Zanahoria y Piña

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on esta receta aprenderás a preparar unos deliciosos panquecitos integrales de zanahoria y piña.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina integral
  • 1 ½ tazas de harina para hot cake integral
  • 3 Zanahorias rayadas
  • 1 Taza de nuez en trozos pequeños
  • 6 Huevos
  • 1 Taza de jugo de piña
  • 1 aza de azúcar
  • ¾ Taza de aceite
  • 1 Cucharada de polvo para hornear
  • 1 Cucharada de canela molida

Preparación

En un refractario se baten los huevos, la azúcar, el jugo de piña y el aceite, poco a poco se le agrega la harina, el polvo para hornear y la canela, las nueces y la zanahoria rayada.

Mezcla todo con una pala de madera y cuando esté listo vacía la pasta sobre tus moldes para panquecitos  solo ¾, porque si los llenas totalmente corres el riesgo que se derrame la harina.

Mételos al cocedor previamente caliente y déjalos hornear durante 8 o 10 minutos. Vigila que te quedes un poco doraditos por encima tus panquecitos.

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