Panqueques de chocolate

Ingredientes de la receta

• 170 gr. de harina 00
• 30 – 40 gr de cacao amargo
• 70 gr. de azúcar
• 2 huevos
• una pizca de bicarbonato de sodio
• tres cucharadas de aceite de semillas
• dos cucharaditas de levadura
• 250 ml de leche

Como hacer Panqueques de Chocolate

Bate las claras de huevo y déjalas a un lado.

Tamizar la harina con polvo de hornear y cacao en un tazón.

Añade el azúcar y la pizca de bicarbonato de sodio. En un tazón, batir los dos huevos rápidamente.

En otro tazón mezclar la leche con el aceite.

Añade los compuestos secos (harina, levadura, bicarbonato de sodio, azúcar) a los huevos, la leche y el aceite y mézclalos rápidamente.

Añade las claras de huevo batidas a punto de nieve y remueve suavemente de abajo a arriba, hasta que la mezcla esté completamente amalgamada.

Las claras de huevo batidas se usan para hacer la mezcla más suave, también puedes omitir este paso añadiendo directamente los huevos sin batir, para hacer panqueques más rápidos.

Engrasar y calentar una pequeña sartén, añadir tres cucharadas en la sartén bien calentada, formando ligeramente un círculo con una cuchara.

El primero casi siempre saldrá feo, a partir del segundo no habrá problema.

 

Cocina a fuego suave y cuando la parte superior esté seca y se formen burbujas, gira el panqueque y hornea el otro lado.

Cómelos calientes y espolvoréalos con jarabe de arce, en mi consejo, en este caso la mejor combinación es chocolate negro derretido o una deliciosa mermelada de naranja. Alternativamente, miel, crema de chocolate o mermelada.