Pastel de chocolate con crema de leche

A menudo preparo este pastel de chocolate con crema de leche especialmente para ocasiones especiales. Se parece mucho a la delicadeza más amable, aunque en mi opinión, mucho mejor. Ideal para los niños porque no necesita alcohol y tiene un sabor que satisface a todos… incluso a los paladares más finos La base es una simple torta de chocolate, el relleno es una crema de leche, una crema sin huevos, muy ligera que va bien con el chocolate, enriquecida con una fina capa de Nutella para hacer un contraste. Puedes dividir la preparación de este pastel de chocolate con crema de leche en varios pasos para facilitar tu trabajo, pruébalo y no quedará ni una miga

Pastel de chocolate con crema de leche
Ingredientes para el pastel de chocolate
150 g de harina 00
150 g de azúcar molido
3 huevos
150 ml de leche entera
40 g de cacao amargo
80 g de mantequilla
1 sobre de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Procesa el pastel de chocolate con crema de leche
Derrita la mantequilla en una cacerola y déjela enfriar. Aparta.
Batir los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar molido hasta que estén ligeros y espumosos.
Añade la leche entera y el extracto de vainilla, continuando la mezcla con batidores eléctricos.
Añadir varias veces: la harina, el cacao y la levadura tamizada, poco a poco.
Finalmente agregue la mantequilla y continúe batiendo con los látigos hasta que se absorba completamente.
Enmanteque correctamente un molde para pasteles con un diámetro de 22-24 cm y vierta la mezcla en su interior.
Hornea a 180° durante unos 35 minutos. Haga el palillo de prueba durante los últimos minutos de cocción, si es necesario continúe cocinando.
Sáquelo del horno, déjelo enfriar y saque el pastel del molde.
Cuando esté completamente frío, córtelo en dos o tres capas como desee.
Mientras tanto prepara la crema de leche
Ingredientes de la crema de leche
400 ml de leche entera
40 g de harina
100 g de azúcar molido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de miel
250 ml de crema fresca o batida
Aquí encontrará el procedimiento correcto para preparar la crema de leche
Toma tu pastel de chocolate que has cortado en dos o tres discos y cubre cada capa con una capa de Nutella y crema de leche al gusto.Puedes cubrir la última capa superficial como quieras con Nutella, azúcar glasé o con una capa de chocolate como hice yo, siguiendo el procedimiento.
Ingredientes para la cobertura de chocolate
120 g de chocolate negro
60 g de crema fresca
Procedimiento para la cobertura de chocolate negro
Calienta la crema a fuego lento hasta que esté casi hirviendo. Añade el chocolate negro picado y deja que se derrita completamente, removiendo para evitar los grumos. Toma el pastel, colócalo en una parrilla y añádele la cubierta. Toma tu pastel y ponlo en la nevera durante unas horas. Mi consejo es preparar este pastel de chocolate con crema de leche siempre el día anterior, será aún mejor Es un pastel que permanece húmedo de todos modos, pero si quieres puedes mojarlo con leche y chocolate!

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