Este delicioso pastel de fresa con mantequilla, además de ser super sencillo de preparar, será ideal para una reunión informal o como regalo a familiares o amistades.

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• Crema acida 50 g / yogur (yo uso yogurt de sabor natural)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 210g de harina para pastel
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 500 g de fresas frescas, o cualquier otro tipo de frutas de su elección

Preparación

1. Lavar y cortar fresas, luego mezclar con el azúcar (si se desea).
2. Engrasar el molde con mantequilla y un poco de harina, o si lo deseas utiliza un trozo de papel encerado que cubra el fondo del molde, para evitar que se pegue el pastel.
3. Acremar la mantequilla y el azúcar hasta quede un poco esponjada.
4. Agregar el yogurt y mezclar bien.
5. Añadir poco a poco los huevos y mezclarlos perfectamente.
6. En otro recipiente se cierne la harina y el polvo para hornear un par de veces.
7. Agregar en el recipiente de la mantequilla la harina cernida poco a poco, mezclando bien.
8. Verter la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
9. Organizar la fresa en la parte superior de la masa del pastel, no presione hacia abajo los frutos en la masa.
10. Hornear el pastel con el horno a 180°C durante 60 a 80 minutos o hasta que el pastel este perfectamente cocido.
11. Dejar que se enfrié y espolvorear el pastel con un poco de azúcar si lo desea.