El pastel de manzana y canela es uno de los postres clásicos y genuinos por excelencia, dotado de ese particular encanto vintage que tiene el poder de llevarnos atrás en el tiempo, a cuando éramos pequeños, con un simple mordisco.
Me encantan los postres con manzanas y si hay canela aún mejor, por eso lo que propongo hoy es una variación muy simple de las muchas que he probado y comprobado. Ideal para una merienda o para un desayuno genuino …
Ingredientes de la receta
- 300 gr. de harina
- 160 gr. de azúcar
- 120 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 120 ml de leche entera
- 3-4 manzanas doradas de tamaño medio
- 1 saco de levadura
- canela q.b.
Como hacer Pastel del Manzana y Canela
Batir los huevos y el azúcar con batidores eléctricos hasta que se convierta en una mezcla ligera y espumosa.
Añade la harina, la levadura, la canela a gusto y la leche a temperatura ambiente y sigue mezclando.
Derretir la mantequilla en una pequeña cacerola y verterla en la mezcla y seguir removiendo hasta que todo esté mezclado.
Pelar y cortar las manzanas en pequeños cuadrados y añadirlas a la mezcla mezclando suavemente.
Enmantecar una bandeja de horno de 24- 26 cm de diámetro y hornear en un horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos.
Una vez que se enfríe, espolvoréalo con azúcar en polvo.