El pastel de manzana y canela es uno de los postres clásicos y genuinos por excelencia, dotado de ese particular encanto vintage que tiene el poder de llevarnos atrás en el tiempo, a cuando éramos pequeños, con un simple mordisco.

Me encantan los postres con manzanas y si hay canela aún mejor, por eso lo que propongo hoy es una variación muy simple de las muchas que he probado y comprobado. Ideal para una merienda o para un desayuno genuino …

Ingredientes de la receta

• 300 gr. de harina
• 160 gr. de azúcar
• 120 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 120 ml de leche entera
• 3-4 manzanas doradas de tamaño medio
• 1 saco de levadura
• canela q.b.

Como hacer Pastel del Manzana y Canela

Batir los huevos y el azúcar con batidores eléctricos hasta que se convierta en una mezcla ligera y espumosa.

Añade la harina, la levadura, la canela a gusto y la leche a temperatura ambiente y sigue mezclando.

Derretir la mantequilla en una pequeña cacerola y verterla en la mezcla y seguir removiendo hasta que todo esté mezclado.

Pelar y cortar las manzanas en pequeños cuadrados y añadirlas a la mezcla mezclando suavemente.

Enmantecar una bandeja de horno de 24- 26 cm de diámetro y hornear en un horno precalentado a 180° durante 35-40 minutos.

Una vez que se enfríe, espolvoréalo con azúcar en polvo.