Con el siguiente video tutorial aprenderás a preparar un delicioso y apetitoso postre pastel de café con nueces. Este pastel lo puedes preparar para las ocasiones en que quieras deleitar los paladares de tu familia o para las reuniones que realices con tu grupo de amigas y amigos, consiente a tus invitados dándoles a disfrutar una porción de este exquisito pastel de café con nueces en esas ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 8 huevos, separarlos en recipientes las claras y las yemas.
• ½ taza de azúcar.
• 100 gr de nueces picada.
• 60 gr de harina previamente cernida.
• 60 cucharaditas de café soluble.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 10 cucharaditas de agua caliente.

Ingredientes para la cubierta del pastel:

• 3 cucharaditas de agua caliente.
• 1 taza de crema para batir.
• 1 cucharadita de café soluble.
• 2 cucharadas de licor de café.
• 3 cucharadas de azúcar glas.

Modo de preparar el pastel de café con nueces:

El primer paso que debes de realizar es disolver el café en el agua caliente, incorporar el café con una cuchara. Cuando este disuelto el café dejar que se enfrié.

Batir las yemas y luego incorporar poco a poco el azúcar sin dejar de batir, después de que se hayan incorporado perfectamente bien las yemas y el azúcar agregar la nuez picada poco a poco sin dejar de batir, luego agregar la vainilla y el café disuelto.

Agregar la harina e incorporar envolventemente con la ayuda de una espátula. En otro recipiente batir la claras del huevo al punto de turrón. Después juntar las dos mezclas de una forma envolvente y poco a poco.

Repartir la mezcla nueva en dos partes, vaciar en dos moldes de 25 cm de diámetro. Los moldesdeben de estar previamente engrasados y enharinados. Hornear de 20 a 25 minutos en el horno que debe estar precalentado a 170°C. Dejar enfriar para luego desmoldar en un plato ancho.

Preparar la cubierta para el pastel:

Disolver el café en las cucharadas de agua caliente y dejar enfriar, en otro recipiente batir la crema y el azúcar glas poco a poco hasta que estén perfectamente bien batidos. Luego agregar el café diluido y al final el licor de café.

Con esta mezcla colocar un poco en medio de las dos partes y luego cubrir y decorar por completo con esta mezcla la totalidad del pastel de café con nueces. Para que la decoración sea más llamativa puedes hacer una decoración con chispas de chocolate.