Pan de plátano con nueces
Hoy los llevo a Estados Unidos a probar un postre que a mí personalmente me encanta: ¡el pan de plátano!
Me encanta tanto que lo he experimentado en muchas variaciones, desde clásicos, pasando por chocolate y avellanas.
Tuve muchos plátanos maduros y nueces estos días, y el maridaje fue casi automático. Este es el pastel de plátano, suave pero compacto, aromático, perfecto para desayunos y meriendas diarias. Es una versión personal sin leche y mantequilla también perfecto para la intolerancia a la lactosa. Se prepara en muy poco tiempo y se puede conservar unos días, de hecho, mejora su aroma y suavidad.
Entonces si los tienes plátanos maduros en la canasta de frutas te piden que la uses, eso es todo receta perfecto para su consumo. Es muy versátil y fácil de hacer, si no te gustan los frutos secos puedes preparar una versión clásica o añadir lo que quieras.
Ingredientes para pan de plátano en un molde de unos 25 cm de largo
- 200 g de harina 00
- 50 g de fécula de patata
- 2 huevos grandes
- 60-70 g de nueces
- 160-170 g de azúcar morena
- 80 ml de aceite de cacahuete
- 2 plátanos grandes y maduros (alrededor de 220 g)
- media cucharadita de sal
- 1 bolsa de levadura en polvo
- canela al gusto (siempre hay mucho de mi)
Como hacer pan de plátano con nueces
- Tritura los plátanos con un tenedor y espolvoréalos con un poco de limón para evitar que se pongan negros.
- En un bol, bata los huevos con el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agregue los plátanos cremosos y revuelva mientras continúa batiendo.
- Agrega poco a poco la harina 00, el almidón y la levadura en polvo tamizada, siempre mezclando con un batidor y alternándolos con aceite de semillas agregado lentamente.
- Cuando la mezcla esté bien combinada, agregue sal y canela. Finalmente agregue las nueces picadas, dejando un poco más rugoso para la superficie y revuelva.
- Transfiera la mezcla a un molde de ciruela engrasado, de unos 25 cm de largo, y agregue las nueces a la superficie.
- Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 45 minutos.
- Verifique con frecuencia porque el tiempo varía de un horno a otro.
- Pasado el tiempo de cocción, saca del horno el pan de plátano con las nueces y déjalo reposar.
- ¡Sirve caliente o muy frío con una bola de helado de vainilla o plátano y verás lo maravilloso que queda!
