Hola como están espero que bien a continuación les dejo la receta para que prepares un delicioso pan de elote. Este pastel de elote se endulza con leche condensada en lugar de azúcar, es un postre tradicional del sur de Jalisco. El pan de elote es muy fácil de preparar, solamente que tienes que tener mucha paciencia ya que cuando se muelen los granos de elote en la licuadora es un poco tardado hacer este procedimiento

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada.
• 4 a 6 elotes desgranados.
• ½ barra de queso crema (opcional).
• 1 barra de mantequilla (90 gr).
• 2 huevos.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• Harina de trigo y mantequilla para cubrir el molde.
• Moldes.

Preparación:

El primer paso que tienes que hacer es quitarle las hojas y los pelos a los elotes (es preferible comprar los elotes sin hoja), después proceder a desgranarlos, con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado quitarle los granos a los elotes este procedimiento es como si estuvieras rebanando.

Depositar en una licuadora la leche condensada y agregar de apoco en poco los granos de los elotes, tener la precaución de no agregar muchos granos de elote, porque el motor de la licuadora se puede fundir ayudar a la licuadora con un tenedor o cuchara para mover un poco la mezcla (primero apagar el motor de la licuadora).

En este procedimiento de la molienda del elote hay que tener mucha paciencia, pero no te desesperes el resultado bien que vale la pena.

El siguiente paso es poner los huevos en la licuadora y también agregar la esencia de vainilla para que se integren junto con el elote y la leche, derretir una barra de mantequilla de 90 gr y agregarla a la licuadora para que se integre a la mezcla, después agregar el polvo para hornear para que el pan de elote este esponjoso. Para que este pastel tenga un mejor sabor agregar ½ barra de queso crema.

El último paso es engrasar un molde con un poco de manquilla y enharinarlo, después vaciar la mezcla en el molde. Colocar el molde en el horno precalentado a 180°C por 15 minutos después de este tiempo hacer la prueba del palillo sobre el pan de elote, si sale el palillo aun mojado o con mezcla de leche dejarlo en el horno por otros 5 minutos más. Puedes hacer una decoración sencilla con una cereza y bañar un poco el fondo del plato con chocolate derretido, a saborear este rico pan de elote