Pastel de Piña

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Ingredientes

2 tazas de harina
2 cucharas cafeteras de polvo para hornear
¾ taza de azúcar
10 Huevos
1 taza de aceite
1 lata de piña en almíbar
El jugo y la ralladura de un limón

Para el betún

1 Barra de mantequilla
1 Queso crema de 190 grs.
250 Gramos de crema espesa
Azúcar glass

Preparación

Separe las yemas de las claras y bátalas a punto de turrón, póngales las claras con la mitad de jugo de limón. Se baten las yemas a punto de listón con la otra mitad de jugo de limón, se agrega la azúcar y el aceite, la harina y el polvo para hornear poco a poco y por último agregar las claras en forma envolvente.

Vacíe la pasta a un molde rectangular de vidrio previamente engrasado y enharinado. Llévelo al cocedor por espacio de 40 a 45 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo cheque que el pan este bien cocido. Para saber si su pastel está bien cocido, introduzca un cuchillo delgado o un palillo de dientes y una vez que salga sin pasta puede estar completamente segura que su pastel está muy bien horneado.

Al salir del cocedor se pica el pastel con un tenedor y se moja con el almíbar de la piña, se deja enfriar y se prepara el betún y se decora a su gusto.

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