Rollo de Nutella

El rollo de Nutella, un clásico que encanta a los mas pequeños!

Prepararlo en casa es muy simple, sólo necesitas 10 minutos de tu tiempo y tener un poco de atención al enrollarlo pero sobre esta pequeña roca se convierte en un pedazo de pastel.

La base es mi masa de galletas, la que nunca abandono… suave, blanda, sin añadir leche, agua o más grasa a la masa. Sólo huevos, azúcar, harina y mucha crema de avellana. También es una tarta muy fácil y barata, ideal para buffets y ocasiones especiales como fiestas de cumpleaños.

Tan versátil que es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda  Pocos ingredientes, mínimo gasto y gran satisfacción!

Rollo de Nutella

Ingredientes Rollo de Nutella

  • 5 huevos promedio a temperatura ambiente
  • 110 g de azúcar molido
  • 110 g de harina 00
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o aroma de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Cómo preparar el rollo en Nutella

  1. Divide las yemas de las claras de huevo y déjalas a un lado.
  2. En un tazón azotar las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que se tripliquen, hasta obtener una mezcla hinchada y bien espumosa.
  3. Llevará unos 10 minutos con los látigos eléctricos o planetarios.
  4. Bate las claras de huevo con un tazón y látigos bien limpios.
  5. Añada suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas, en varios pasos, con movimientos de abajo hacia arriba y sin removerlas.
  6. Añadir la harina 00 y la levadura tamizada, siempre en varios pasos, revolviendo con una espátula de arriba a abajo con una espátula. Este paso es importante, no tendrás que desmontar la mezcla.
  7. Cubre una bandeja de horno con papel de horno.
  8. Nivele la mezcla y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 8-10 minutos. No continúe cocinando, de lo contrario se endurecerá.
  9. Una vez que el tiempo de horneado haya pasado, saque la masa de galletas del horno, añada una cucharada de azúcar molido a la superficie y cúbrala con una película transparente.
  10. Esto servirá para retener la humedad y hacer el rollo mucho más elástico.
  11. Enróllese suavemente, quitando los bordes del papel de hornear y envuélvalo en un paño húmedo o una película.
  12. Deje que se enfríe durante unos 10 minutos y abra suavemente la masa de galletas.
  13. Añade la Nutella en toda la superficie, dejando los bordes libres. La
  14. Nutella no debe ser muy espesa, especialmente si la preparas en invierno. Si es necesario, caliéntelo al baño maría o en el microondas.
  15. Enróllalo de nuevo suavemente, con fuerza, tratando de no romperlo.
  16. Envuelve el rollo de Nutella en film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente o en la nevera. Como con todos los rollos, cuanto más descansan mejor es el rendimiento.
  17. El rollo está listo, espolvorea la superficie con azúcar glasé o decora con una plantilla para dulces como hice yo y sirve!
    Guárdelo en la nevera y saque el panecillo 10-15 minutos antes de servirlo.

¿Por qué se rompe el rollo de Nutella?

A menudo se debe a la masa o a la cocción. Un secreto importante es hornearlo bien pero no demasiado, de lo contrario se endurece y se rompe. Tan pronto como salga del horno, envuélvalo inmediatamente en una película para hacerlo suave y elástico.

Cómo guardar el rollo de Nutella

Manténgase fresco y bajo campana por un máximo de 3 días

En verano puedes guardarlo en el refrigerador y sacarlo 10 minutos antes.
Puede ser congelado en rodajas

Notas

  1. Cuidado con la cocina. La pasta de galletas debe cocinarse un poco, cuando esté ligeramente dorada, ¡está lista! No continúe o tenderá a romperse.
  2. Los huevos deben estar estrictamente a temperatura ambiente, así que se bate más fácilmente.
  3. Si no te gusta la Nutella puedes reemplazarla por una crema de avellana o de chocolate negro. Y si te gusta el coco, no te pierdas mi rollo de coco y Nutella.
  4. El rollo debe descansar, gana mucho dinero. Intenta anticiparte a la preparación.

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