Saltar al contenido

Tarta de manzana y mermelada, receta blanda

tarta de manzana y mermelada receta blanda

La tarta de manzana es un postre adictivo. Esos postres tan versátiles que preparas en cualquier temporada y versiones siempre son buenos y desaparecen rápidamente.

Para la preparación de este bizcocho utilicé una mermelada de bergamota típica de Calabria, la combinación de dulzura de manzana, aroma y sabor cítrico de esta mermelada la hizo especial.

Tarta de manzana y mermelada de bergamota

Ingredientes

  • 250 gramos de harina 00
  • 50 g de almidón (si no tiene almidón, agregue 50 g 00 de harina)
  • 5-6 manzanas doradas
  • 3 huevos
  • 120 ml de leche entera
  • 120 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar granulada
  • 1 bolsa de levadura en polvo
  • 1 limón
  • azúcar moreno para la superficie
  • una cucharadita de esencia de vainilla (o vainillina) y una pizca de canela
  • Mermelada al gusto Usé mermelada de bergamota para la superficie y el interior.

Método

  1. Cortar y pelar dos o tres manzanas en cubos muy pequeños, y el resto de manzanas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor que servirán de superficie. Espolvorearlas con jugo de limón y media cucharada de azúcar para que no se pongan negras y reservar.
  2. Derretir la mantequilla en una cacerola y dejar enfriar.
  3. Batir los huevos y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa.
  4. Agrega ligeramente la leche entera, la harina 00, el almidón y la levadura tamizada, alternándolos varias veces con la leche, sin dejar de remover tratando de no separar la mezcla.
  5. Agregue una cucharadita de esencia de vainilla (o vainillina), una pizca de canela y mantequilla, revolviendo suavemente, mezcle bien.
  6. Agrega las manzanas cortadas en cubos pequeños y mezcla bien con una espátula.
  7. Colocar la mezcla en un recipiente de 26 cm de diámetro debidamente engrasado.
  8. Agregue alrededor de 7-8 cucharaditas de mermelada (aumente o disminuya al gusto).
  9. Disponga las manzanas restantes en rodajas, a lo largo de toda la superficie, agregue algunas hojuelas de mermelada a la superficie.
  10. Espolvorea la superficie con 2-3 cucharadas de azúcar morena.
  11. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 40 minutos. Haga una prueba con un palillo, ya que los tiempos varían de un horno a otro. Cuando el palillo se seque, el pastel estará listo.
  12. Cuando la tarta de mermelada de manzana esté lista y seca, ponla en modo grill por solo dos minutos, sácala del horno, déjala enfriar y sírvela.
  13. ¡Obtendrás un pastel original que gusta a todos y con un delicioso corazón de mermelada! 😉