¿Tienes algo de requesón en la nevera para comer? Comprueba si también tienes las manzanas para preparar esta tarta de manzana y queso ricotta, una tarta blanda y muy blanda adecuada para el desayuno y la merienda especialmente para los pequeños. El clásico pastel de manzana, genuino, fragante, huele a casa y a cosas bonitas, esta vez con un poco de mantequilla y queso ricotta añadido en la masa que la hace suave para derretirse completamente en la boca. Si como yo te gusta esta combinación y especialmente los postres con manzanas, debes probarlo absolutamente
Tarta de manzana y queso ricotta
Ingredientes de la Tarta de Manzana
- 250 gr. de harina 00
- 3 huevos
- 160 g de azúcar molido
- 4 manzanas doradas
- 60 g de mantequilla
- 260-280 g de queso ricotta común en el mostrador
- 30 ml de leche entera (alrededor de una cucharada)
- 1 sobre de polvo de hornear
- canela q.b (si no te gusta la canela añade vainilla o sabor a tu gusto)
Como hacer una Tarta de Manzana y Queso Ricotta
- Corta y pela 4 manzanas en rodajas finas.Espolvoréelos con jugo de limón y azúcar (media cuchara) para evitar que se ennegrezcan y déjelos a un lado.
- Derrita la mantequilla en una cacerola y déjela enfriar.
- Bate los huevos y echa azúcar con batidores eléctricos hasta que esté ligero y espumoso.
- Añade el queso ricotta ablandado con una cuchara, en varios pasos y suavemente a la mezcla.
- Añade suavemente la leche entera, la canela, la harina y la levadura tamizada, sigue batiendo y no desmontes la mezcla.
- Añada suavemente la mantequilla mientras continúa batiendo, mezcle bien.
- Añade la mitad de las manzanas cortadas en rodajas y suavemente con una espátula incorpórate completamente.
- Ponga la mezcla en una bandeja de hornear de 24-26 cm de diámetro con la mantequilla adecuada.
- Disponga las manzanas restantes en rodajas, a lo largo de toda la superficie y como se desee.
- Espolvorear la superficie con 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional).
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 35-40 minutos. Haz la prueba del palo porque los tiempos son opcionales y varían de un horno a otro. Cuando el palo esté seco, la manzana y el pastel de ricotta estarán listos.
- Retirar del horno, dejar enfriar completamente, espolvorear con azúcar glasé y servir.
