Tarta de manzana y queso ricotta

¿Tienes algo de requesón en la nevera para comer? Comprueba si también tienes las manzanas para preparar esta tarta de manzana y queso ricotta, una tarta blanda y muy blanda adecuada para el desayuno y la merienda especialmente para los pequeños. El clásico pastel de manzana, genuino, fragante, huele a casa y a cosas bonitas, esta vez con un poco de mantequilla y queso ricotta añadido en la masa que la hace suave para derretirse completamente en la boca. Si como yo te gusta esta combinación y especialmente los postres con manzanas, debes probarlo absolutamente

Tarta de manzana y queso ricotta

Ingredientes de la Tarta de Manzana

  • 250 gr. de harina 00
  • 3 huevos
  • 160 g de azúcar molido
  • 4 manzanas doradas
  • 60 g de mantequilla
  • 260-280 g de queso ricotta común en el mostrador
  • 30 ml de leche entera (alrededor de una cucharada)
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • canela q.b (si no te gusta la canela añade vainilla o sabor a tu gusto)

Como hacer una Tarta de Manzana y Queso Ricotta

  1. Corta y pela 4 manzanas en rodajas finas.Espolvoréelos con jugo de limón y azúcar (media cuchara) para evitar que se ennegrezcan y déjelos a un lado.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola y déjela enfriar.
  3. Bate los huevos y echa azúcar con batidores eléctricos hasta que esté ligero y espumoso.
  4. Añade el queso ricotta ablandado con una cuchara, en varios pasos y suavemente a la mezcla.
  5. Añade suavemente la leche entera, la canela, la harina y la levadura tamizada, sigue batiendo y no desmontes la mezcla.
  6. Añada suavemente la mantequilla mientras continúa batiendo, mezcle bien.
  7. Añade la mitad de las manzanas cortadas en rodajas y suavemente con una espátula incorpórate completamente.
  8. Ponga la mezcla en una bandeja de hornear de 24-26 cm de diámetro con la mantequilla adecuada.
  9. Disponga las manzanas restantes en rodajas, a lo largo de toda la superficie y como se desee.
  10. Espolvorear la superficie con 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional).
  11. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 35-40 minutos. Haz la prueba del palo porque los tiempos son opcionales y varían de un horno a otro. Cuando el palo esté seco, la manzana y el pastel de ricotta estarán listos.
  12. Retirar del horno, dejar enfriar completamente, espolvorear con azúcar glasé y servir.

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