Una tarta de naranja y canela espectacular para los amantes de esta combinación, decorada ad hoc para ser también la reina de tus desayunos y aperitivos navideños y no sólo, perfecta como final de la comida, su sabor te conquistará.
Un postre fragante, fácil de preparar, una cáscara corta de canela que contiene una delicada crema de naranja que calienta el corazón …En Navidad todo el mundo es más sabroso e incluso más codicioso… Apuesto a que te encantará
Tarta de naranja y canela
Ingredientes para el pastel de canela.
- 250 g de harina 00
- 2 yemas de huevo
- 125 de mantequilla fría
- 80 g de azúcar glasé
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela (ajusta según tu gusto personal si quieres
- aumentar o disminuir la dosis)
El procedimiento para la pasta de canela se puede encontrar aquí
- Ingredientes para la crema de naranja
- 450 ml de leche entera
- 50 ml de jugo de naranja
- 4 yemas de huevo
- 40 g de almidón de maíz o 50 g de harina 00
- 120 g de azúcar molido
- la cáscara rallada de una naranja sin tratar
- + mermelada de naranja
fruta al gusto para decorar
Composición de la tarta de naranja y canela
- Después de haber dejado reposar la pasta de corteza corta, se extiende con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Transfiera la pasta de corteza corta a una lata de tarta de 24 cm de diámetro previamente enmantecada. Bucherellate con un tenedor ligeramente todo el fondo.
- Añade al centro del papel de horno y coloca las pesas secas o los frijoles y el arroz encima, este procedimiento se llama cocción blanca. Cocinar en un horno estático precalentado a 180° durante unos 10 minutos.
- Después de 10 minutos, quita el pesetti que has usado, añade una fina capa de mermelada de naranja, encuentra mi receta aquí para los que quieran hacerla en casa.
- Añade las natillas de naranja que has preparado previamente y nivela bien.
Mientras tanto, con el resto de la masa de corteza corta, haga un molde en forma de hoja o lo que prefiera, unas formas que colocará a lo largo de todos los bordes de la tarta. - Hornea la tarta de naranja y canela durante otros 25 minutos a 180° en un horno precalentado y estático. La superficie y los bordes deben ser de color marrón dorado.
- Una vez que el tiempo de cocción haya pasado, saque la tarta del horno y déjela enfriar completamente antes de servirla.
Antes de traer a la mesa puedes añadir azúcar glasé y fruta a gusto en la superficie, he añadido grosellas pero puedes usar otras naranjas y componerlo como quieras.
Mantén la tarta de naranja y canela en la nevera bien cerrada y protegida de los olores durante un máximo de dos días.
