Un postre perfecto para preparar en anticipación al verano, es fresco, cremoso pero especialmente sin horno. A menudo lo preparo, especialmente durante las cenas con amigos que con el verano se multiplican potencialmente y siempre va como pasteles calientes, porque después de todo, ya sabes, el chocolate casi siempre une a todos.
Ingredientes simples, fáciles de preparar y muy, muy sabrosos!
Como base utilicé macarrones que le dan una nota crujiente y un sabor mucho más fuerte, pero puedes reemplazarlos si no los prefieres. Lo mismo para el relleno, puedes variar el queso con el que más te guste, lo importante es anticiparse y dejarlo reposar porque cuanto más descanses, mejor será la tarta de queso.
Tarta de queso de chocolate sin hornear
Ingredientes para la base de la galleta
- 100 g de galletas de cacao seco
- 100 g de galletas de amaretti (si no prefiere sustituirlas por otras
- galletas de cacao seco)
- 100 g de mantequilla
- Ingredientes para el relleno de la tarta de queso de chocolate sin
- hornear
- 500 g de queso de Filadelfia
- 250 ml de crema batida
- 100-120 g de azúcar molido
- 10 g de gelatina en hojas
- 5 cucharadas de crema líquida para batir
- 150-200 g de chocolate negro de buena calidad
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacer la base de la galleta
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Picar finamente las galletas en una batidora y añadirlas a la mantequilla previamente derretida. Mezclar todo bien e incorporarlo bien.
- Cubrir un molde de 20-22 cm de diámetro en un círculo que se puede abrir con papel de horno. Recorta y cubre el círculo con tiras de papel de horno. Vierta las galletas desmenuzadas y compacte la base con el dorso de una cuchara. Déjelo reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Como hacer el relleno de la tarta de queso de chocolate
- Ponga la gelatina en agua fría en sábanas durante al menos 10 minutos.
- Cortar el chocolate negro en trozos pequeños y derretirlo al baño maría.
- Mientras tanto, bate ligeramente la crema fría de la nevera y déjala a un lado.
- En un tazón separado mezclar el queso Philadelphia con el azúcar y la vainilla para suavizarlo.
- Añade esta mezcla a la crema de media luna y mézclala con un batidor de mano o una cuchara de madera.
- Añade el chocolate derretido y déjalo enfriar y remueve hasta que esté suave.
- En una cacerola aparte, calentar 5 cucharadas de crema batida líquida (sin hervir) y añadir la gelatina en láminas bien apretadas. La mezcla no debe estar caliente, de lo contrario se formarán grumos.
- Añade una cucharada de mezcla de queso a la mezcla con la gelatina, diluida con una cuchara. Luego agregue la mezcla con la gelatina en láminas a la mezcla de crema y queso, revuelva completamente.
- Coge la base de las galletas de la nevera y vierte todo el relleno en la base de las galletas.
- Transfiera todo a la nevera para que esté firme durante al menos 6-8 horas bien cubierto.
- Después del tiempo necesario para descansar, el pastel de queso de chocolate sin hornear está listo.
- Si quieres, puedes decorarlo como yo lo hice usando un cono de papel y chocolate derretido, o si tienes prisa, puedes añadir chocolate derretido con una cuchara en cada rebanada cuando lo sirvas.
- Guarda la tarta de queso de chocolate sin cocinar en la nevera bien cerrada y consúmela en dos días.
