Tarta de queso de chocolate sin hornear

Un postre perfecto para preparar en anticipación al verano, es fresco, cremoso pero especialmente sin horno. A menudo lo preparo, especialmente durante las cenas con amigos que con el verano se multiplican potencialmente y siempre va como pasteles calientes, porque después de todo, ya sabes, el chocolate casi siempre une a todos.

Ingredientes simples, fáciles de preparar y muy, muy sabrosos!
Como base utilicé macarrones que le dan una nota crujiente y un sabor mucho más fuerte, pero puedes reemplazarlos si no los prefieres. Lo mismo para el relleno, puedes variar el queso con el que más te guste, lo importante es anticiparse y dejarlo reposar porque cuanto más descanses, mejor será la tarta de queso.

Tarta de queso de chocolate sin hornear

Ingredientes para la base de la galleta

  • 100 g de galletas de cacao seco
  • 100 g de galletas de amaretti (si no prefiere sustituirlas por otras
  • galletas de cacao seco)
  • 100 g de mantequilla
  • Ingredientes para el relleno de la tarta de queso de chocolate sin
  • hornear
  • 500 g de queso de Filadelfia
  • 250 ml de crema batida
  • 100-120 g de azúcar molido
  • 10 g de gelatina en hojas
  • 5 cucharadas de crema líquida para batir
  • 150-200 g de chocolate negro de buena calidad
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


Procedimiento para la base de la galleta

  1. Derretir la mantequilla en una cacerola.
  2. Picar finamente las galletas en una batidora y añadirlas a la mantequilla previamente derretida. Mezclar todo bien e incorporarlo bien.
  3. Cubrir un molde de 20-22 cm de diámetro en un círculo que se puede abrir con papel de horno. Recorta y cubre el círculo con tiras de papel de horno. Vierta las galletas desmenuzadas y compacte la base con el dorso de una cuchara. Déjelo reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

Procedimiento para el relleno de la tarta de queso de chocolate

  1. Ponga la gelatina en agua fría en sábanas durante al menos 10 minutos.
  2. Cortar el chocolate negro en trozos pequeños y derretirlo al baño maría.
  3. Mientras tanto, bate ligeramente la crema fría de la nevera y déjala a un lado.
  4. En un tazón separado mezclar el queso Philadelphia con el azúcar y la vainilla para suavizarlo.
  5. Añade esta mezcla a la crema de media luna y mézclala con un batidor de mano o una cuchara de madera.
  6. Añade el chocolate derretido y déjalo enfriar y remueve hasta que esté suave.
  7. En una cacerola aparte, calentar 5 cucharadas de crema batida líquida (sin hervir) y añadir la gelatina en láminas bien apretadas. La mezcla no debe estar caliente, de lo contrario se formarán grumos.
  8. Añade una cucharada de mezcla de queso a la mezcla con la gelatina, diluida con una cuchara. Luego agregue la mezcla con la gelatina en láminas a la mezcla de crema y queso, revuelva completamente.
  9. Coge la base de las galletas de la nevera y vierte todo el relleno en la base de las galletas.
  10. Transfiera todo a la nevera para que esté firme durante al menos 6-8 horas bien cubierto.
  11. Después del tiempo necesario para descansar, el pastel de queso de chocolate sin hornear está listo.
  12. Si quieres, puedes decorarlo como yo lo hice usando un cono de papel y chocolate derretido, o si tienes prisa, puedes añadir chocolate derretido con una cuchara en cada rebanada cuando lo sirvas.
  13. Guarda la tarta de queso de chocolate sin cocinar en la nevera bien cerrada y consúmela en dos días.

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