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Tarta de ricotta y chocolate suave

receta de tarta de ricotta y chocolate suave

Tarta de ricotta y chocolate suave… pero tan suave que sientes que te  estás comiendo nube!!

Antes de llegar a receta finalmente experimenté algunos con muy malos resultados, tanto que abandoné la idea y la llevé a tiempos mejores. Pero soy terco por naturaleza y decidí intentarlo de nuevo. Finalmente me di cuenta después de algunos intentos qué ingrediente faltaba: ¡¡mucho chocolate amargo y ricotta en la masa !!

Este pastel es tan suave pero de esos que de verdad se deshacen en tu boca, mojado pero no demasiado, fácilmente portátil e ideal para el desayuno o el té diario. El ingredientes son basicos simplemente y el original también es perfecto si tienes una ricota en la nevera para guardarla.
Qué más decir … ¡Tienes que probarlo!

Ingredientes para un bizcocho de ricotta y chocolate de 22 cm de diámetro

  • 120 g de harina 00
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 100 g de mantequilla
  • 250 g de ricotta light (generalmente sin receta)
  • 160 g de azúcar granulada (puede aumentar hasta 180 g si lo desea más dulce)
  • 120-140 g de chocolate negro de calidad
  • 1 cucharada de cacao sin azúcar
  • 8 g de levadura en polvo (aproximadamente 1/2 bolsa)
  • esencia de vainilla o piel de naranja rallada

Nota: Utiliza el tamaño correcto de molde para tartas, si no tienes 22 cm puedes usar el de 24 cm, pero será menos profundo. Para moldes para pasteles más grandes, debes duplicar todas las dosis.

Cómo preparar una tarta de ricotta y chocolate suave

Derretir el chocolate amargo con la mantequilla y reservar. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Cuando la mezcla esté bien removida, agregue varias veces y suavemente la ricota hecha para escurrir bien a temperatura ambiente.

Batir el batidor a velocidad baja y dejar que se mezcle completamente la mezcla de huevo y azúcar. Activar siempre los látigos, agregar harina tamizada y una cucharada de cacao sin azúcar por cucharada, no agregar harina hasta que la mezcla esté completamente licuada de antemano, continuar con todos los demás ingredientes.

Agrega la mantequilla fría y el chocolate, la esencia de vainilla y finalmente la levadura tamizada.

Engrasar un molde para tartas de 22 cm de diámetro y hornear a 170 ° durante unos 45-50 minutos. Siempre haga una prueba con un palillo de dientes para comprobar la cocción y nunca antes de los 30 minutos.

Pasado el tiempo de cocción, sácalo del horno, déjalo enfriar y ¡sirve!
¡Se derretirá en tu boca!

Consejos ¡para el perfecto pastel de ricotta y chocolate que se derrite en la boca!

  1. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, no use ricotta fría del refrigerador, pero sáquelo del refrigerador al menos 15 minutos antes.
  2. La mantequilla y el chocolate amargo deben enfriarse antes de agregarlos a la mezcla.
  3. Batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén livianos y muy espumosos

Personalmente, lo prefiero por su sencillez y extrema suavidad, pero también lo puedes servir como postre al final de una comida, con una agradable bola de helado de vainilla encima o nata montada.