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Consejos de Pastelería

desmoldar pasteles

Nunca desmoldes un pastel  o panque recién hecho pues el cambio brusco de temperatura convierte la humedad que ay dentro en líquido y la consistencia de tu pastel o panque cambia.

Es mejor que lo saques del horno y déjalo enfriar un poco y espera a que se sienta más templado al tocarlo y cuando lo saques,  procura hacerlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse sin ningún riesgo.