Como hacer Masas perfectas para tus Pasteles

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He aquí algunos consejos para obtener masas perfectas a la hora de preparar tus pasteles.

• Se agrega un huevo batido lentamente a la masa, con ellos evitarás que esta se endurezca demasiado.

• Si se va a usar harina ordinaria para hacer un pastel, usa 7/8 de taza por cada taza de harina especial para pastel que pida la receta. Cierne la harina dos veces para hacerla más ligera.

• Para disminuir el colesterol, utiliza un par de claras batidas a punto de turrón por cada huevo entero que señale la receta, teniendo cuidado de no batir ni revolver.

• Si agregas un poco de harina a los residuos de chocolate derretido que hayas usado para la masa, recuperarás hasta la última porción de chocolate.

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