Ponga un poco de aceite en sus manos y podrá manejar con más facilidad la masa para pan negro de centeno, de trigo entero y de centeno común.

Para evitar que la vasija se resbale constantemente mientras se mezclan los ingredientes, colóquela sobre una toalla húmeda.

Lo suave y hojaldrado de la masa para biscochos y tartas (pays) depende de que la manteca esté fría y finamente cortada, mezclada con harina. Para evitar que la manteca se derrita en exceso, maneje la masa lo menos posible.

La masa no se le pegará en las manos si la amasa dentro de una bolsa de plástico grande. Tampoco se pegará a la bolsa, ni corre el peligro de secarse.