A continuación te pasamos 4 sencillos tips y cuidados especiales para que tus pasteles queden como siempre lo has deseado.

 

• Si la parte superior del pastel se está dorando rápidamente, coloca una vasija con agua tibia en la parrilla encima del pastel mientras éste termina de cocerse.

 

• Cuando el pastel recién cocido está demasiado elevado en el centro, podría aplanarse presionando con el fondo de un molde ligeramente más pequeño, de manera que no se dañe el pastel.

 

• Ponga a enfriar el pastel sobre una parrilla cubierta con servilletas de papel para que “respire” mientras se enfría. La servilleta no se pegará al pastel.

 

• Para evitar que se agriete el pastel, no bata la mezcla en exceso. Cuando la masa contiene demasiado aire se producen las grietas.